Олег Геннадьевич Минин родился 26 апреля 1960 года в Мурманске.

Окончил Архангельский государственный ордена Трудового Красного Знамени медицинский институт по специальности "педиатрия".

Работал санитаром, хирургом в Мурманской городской больнице скорой медицинской помощи, врачом-хирургом экстренной помощи в хирургическом отделении Детской городской больницы Мурманска.

С 2001 года – главный врач Мурманской бассейновой больницы, ныне – Мурманского клинического комплекса ФГБУ «Национальный медико-хирургический Центр имени Н.И.Пирогова» Министерства здравоохранения РФ.

Кандидат медицинских наук. Отличник здравоохранения.

Избирался депутатом Совета депутатов города Мурманска третьего, четвертого созывов. В декабре 2011 года избран депутатом Мурманской областной Думы пятого созыва по Мурманскому избирательному округу № 3.